～chicken littleの「ぴよぴよ」メッセージ！～　

前回、コーヒードリッパーの違いについてお話しましたので

今回はその受け皿のコーヒーサーバーについてのアドバイスです。

＊コーヒーサーバーは、ドリッパーほどのメーカーの違いはありませんが

　純正品を、おすすめいたします。

１．中が見えるので作るには、耐熱ガラスがベストです。

　（オシャレに、コーヒーを出したい時は温めた陶器等の

　ポットに入れ替えるとよいでしょう。）

２．ドリッパーの大きさとマッチするサーバーを使用する。

　（大きい物を使用すると少量の目盛りが付いていない事があります。）

３．出来上がったコーヒーを温めるときは必ずコーヒーサーバーの

　底の部分の水気を拭き取って下さい。 破損の原因となります。

　特に直火にかける時は、写真の奥に写っています「焼き網」 を

　五徳の上に置くことをおすすめいたします。そして沸騰させないように

　温めて下さい。焼き網は、ドリップポットの安定にも役立ちます。

＊コーヒーが出来るまでの温度など。

　水から一度お湯を沸騰させます。そして・・・

　コーヒーを作る時のお湯の温度　　　85～93度C

　コーヒーの出来上がり時の温度　　　80度C

　砂糖・ミルクが入った時の温度　　　　73～75度C

　飲みごろ温度　　　　　　　　　　　　　　62度　　　となります。

＊コーヒーの保存時間

　湯煎などをして冷まさずに、２０～３０分が限度です。

　出来たら早めにお飲み下さい。

＊５月の旬摘みコーヒー「ウォッシュト　モカ」 　入荷しました。

では、ご来店お待ちしております。

　　　　ぴよぴよ

～ペーパードリップは、全て同じと思っている人のために～

カリタとメリタの大きな相違点は・・・

　　　　写真のように三つ穴と一つ穴の違いです。

    左が日本製の「カリタ」。 右がドイツ製の「メリタ」。

使い方は

１．どちらも濾紙をぴったりとセットします。

２．杯数分のコーヒーの粉を入れ、お湯を少量注いで３０秒ほど

　　むらします。ここまでは共通の作業です。

３．「メリタ」は、ドリッパーが大きめに作られていて杯数に応じた

　　お湯を一度に注ぎます。 後はできあがるのを待つだけです。

　　「カリタ」は、ドリッパーがメリタに比べ小さめですので

　　３～４回に分けてお湯を注ぎます。

　　　　　　　＜カリタ＞　　　　　　　　＜メリタ＞

　　　（共に一人～二人用ですが大きさが違いますね。）

＊他の相違点は

・１杯分の粉量　　カリタ　１０g　： 　　メリタ　８g

・挽き方　　　　　　カリタ　中挽き　： 　　メリタ　極細挽き

以上のようにかなり違いがありますので確認をして

美味しく作って下さい。

カリタの方がドリップする回数が多いので、その分マニアックです。

メリタは、できるだけ簡単に飲みたい方に向くようです。

貴方に合った道具を、お選び下さい。

当店では、カリタが主流ですがメリタもお取り扱い致します。

では　　　　　　ぴよぴよ

店内には、コーヒーの木を始め種々のグリーン・観葉樹を

置いてあります。グリーンの葉は人の心を落ち着かせますね。

コーヒーにも落ち着かせる「沈静作用」があります。

それと反対の「発奮作用」の２面性を持った

コーヒーって不思議な飲み物です。

共にリラックスする時には、欠かせないものですね。

先日、お客様のN氏夫妻からポトスをプレゼントして頂きました。

その葉の大きさにはあぜんとさせられました。

皆様にもご紹介いたします。

大きさが分かりやすい様に１０００円札を置いてみました。

ゴールデン　ポトス

学名：Scindapsus aureus　　”POTHOS”

さといも科スキンダプサス属

和名：おうごんかずら

原産地：ソロモン諸島

店内に置いてありますのでお遊びにお出で下さい。

ちなみに明日と明後日は定休日です。

では　　　　　　ぴよぴよ　　

毎度お引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

すでにご承知の事とは存じますが、ここ数年コーヒー生豆相場が

高騰しております。

キーコーヒーではこれ以上の価格維持は困難となり価格改定を

やむなく実施する旨の報告がありました。

不本意ながら「５月１日から価格改定」 させて頂きます。

宜しくご理解の程お願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主

先日、仕入れ先の会長さんから何点かの５月人形を頂きました。

その中の１点をご紹介いたします。

５月人形と言うと武者人形・兜・鎧のイメージが強いのですが

最近は、このような人形もたくさんあるようですね。

何かほのぼのとさせる物を感じますね。

皆さんのお宅でも今年はチョツと飾って見ませんか。

気持ちが豊かになった気がします。

そのような時の１杯のコーヒーはまた格別に美味い。

では　　　　ご来店をお待ちしております。

　　　ぴよぴよ

空、青く

風、爽やかに緑の風となり

泳ぐ鯉のぼり

良い季節となりました。

では、５月のお知らせです。

＊５月の定休は

　毎木曜日と７日、２１日となります。

＊５月の旬摘み珈琲は、「ウォッシュトモカ」です。

　　　　　　　２００ｇ　　￥１３８６（税込）

　ワインフレーバーと称される独特の香りと柔らかな口当たり

　心地の良い酸味が特徴です。

 　４月末の入荷予定です。

　数量限定ですので早目のご予約をお勧めいたします。

では、ご来店をお待ちしております。

　　　　　ぴよぴよ